- ベストアンサー
料理失敗した‥助けてください
black_shepherdの回答
- black_shepherd
- ベストアンサー率34% (29/85)
少し水を足し、水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯にかけて、洋風の中華丼にしてみるとか。。 味見をしないで料理を作るって、目をつぶってクルマを運転するようなものだと思います。 プロの料理人でも味見はしてますよ。
関連するQ&A
- トマト料理のコツを教えてください
トマトの煮込み的なお料理（ロールキャベツやラタトゥイユやカチャトラ）が上手に出来ません。 トマト缶、お水、味付け（塩胡椒、コンソメ、バジルなど）という組み合わせなのですが 味付けが薄いとトマト缶の味が強すぎておいしくないですし、 逆に味付けを濃くするとしょっぱくなってしまっておいしくありません。 料理の本などを見てみても、塩胡椒の量については「適量」とありますし・・・。 なんだかうまくいきません。 パスタのトマトソースのような味を期待しているからうまくいかないのでしょうか？ 何かコツをつかむ方法を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大豆の水煮とひじきとベーコンを使った料理
大豆とひじきとベーコンを使った料理の味付けってどうしたらいいでしょうか？ごく普通に煮物の味でいいでしょうか？なんかベーコンが入ると塩コショウのイメージがあるんですけど、味が想像できない。よろしくおねがいします
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ジョリーパスタ風のカルボナーラを作りたい
ジョリーパスタのカルボナーラが本当に大好きで、5年前から行くたびにカルボナーラを頼んでます そのカルボナーラに感化されて最近カルボナーラを自分で作るようになりました。 もうすでに20回ぐらい作っていますが、やはり自分の力ではジョリーパスタの味にはかないません。 どうすればあの味を再現できるのでしょうか？今のレシピはこんな感じです。 (1)ソース ・パルミジャーノチーズを大さじ2杯 ・生クリーム50ｇ ・塩少々 ・黒胡椒少々 ・全卵１つ ↑のを混ぜます、その間にお湯を沸かし、お湯に塩を入れます (2)麺を熱湯に投入後、フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンに火を通します。 そして、麺のゆで汁を少しフライパンに入れます。 (3)茹であがったパスタをフライパンに投入しベーコンと混ぜます。 (4)ソースと混ぜて、中火で温め、完成 こんな感じです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- トマトの酸味をなくすには・・・
ネットで見つけたレシピをみて、スープを作っています。 レシピは、ピーマン・キャベツ・ニンジン・たまねぎなどの野菜を切って、ひたひたの水とホールトマト缶を鍋に入れて、トマトをつぶしながらひたすら煮込んで、コンソメと塩コショウで味付け といった、かんたーんな感じです。 が・・・ コンソメ・塩コショウで味付けした段階で、 トマトの酸味が一向に消えません。 どうしたらトマトの酸味って消せますか？ コンソメや塩コショウが足りないのでしょうか?? 回答をよろしくお願いします><；
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- フィリピン人の料理の味付けがまずい
フィリピン人に料理をつくってもらうことが あるのですが、塩・砂糖・ペッパーなどで 味付けをするので正直まずいです。 日本人はコンソメや味の素などの調味料を使いますから そこそこの味に仕上がりますが 調味料の無い時代はフィリピン人同様に まずい料理をたべていたのでしょうか。 またフィリピンには調味料というものは存在しないのですか。
- 締切済み
- 料理レシピ
- コンソメスープをおいしく作るには・・・。
家でコンソメスープをよく作ります。水にコンソメの素、具（玉ねぎやミックスベジタブル）を入れて煮た後、塩、胡椒、味の素で、味を整えます。でも、味が今一つなのです。何か、他に入れた方がよいものがありますか。かくし味になるようなものがあったら、教えていただけませんか。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 美味しいロールキャベツのコツは？
ロールキャベツを作りました。 合いひき肉に、玉葱のみじん切り、卵、塩コショウ、ナツメグで味付け スープはチキンコンソメに塩コショウ、白ワインで味付け 出来上がりはまあまあなのですが、なんか一味足りないというか いつも同じ出来栄えで「わー！おいし！」っていう感動はありません。 今から出来るなにか良い方法ありませんか？ 私が思いついているのは、バターを入れるかベーコンを入れるかなんですが 他にあれば教えて下さい。 そういえば、ベランダにイタリアンパセリがあるのでみじん切りにして 入れたら美味しくなるでしょうか？ ちなみにケチャップは夫が苦手です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- チャーハンのおいしい味付け教えて
昼にチャーハンをつくろうかと思うんですが、いつも味付けに塩、コショウ、しょうゆ、味の素をつかうんですが、なんか店のみたいな味になりません。おいしくなる味付けがあれば教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 洋食のだし、スープの作り方
こんばんは。 洋食のだしとスープについて教えてください。 私はスープが好きで、以前は味の素のコンソメとチキンコンソメを使ってスープを作っていました。が、もう味に飽きてしまい、作る気になれません・・・。味が濃い気がしてきたし、やっぱり同じ味なので飽きました。どうしたらいいのでしょうか・・・ そこで質問なのですが、 (1)和食なら、鰹節や煮干しを使って、自然な味のだしを取ることができますが、洋食はどうやっているのでしょうか？ 何時間も野菜や肉を煮込むイメージがあって、簡単には洋食のだしはとれない、という印象を持っていますが、やはり実際そうなのですか？ 時間がなければ、市販のだしを使うしかないのでしょうか？ (2)市販の洋食のだしは、味の素のコンソメシリーズ以外に何かありますか？ (3)簡単な洋風スープの作り方を教えてください。 私は、コンソメ以外の方法だと、ベーコンと塩とこしょう、の組み合わせしか思いつきません。よいだしが出る素材や調味料があったら、教えてほしいです。 洋食が得意だという方、お待ちしています！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
おっしゃる通りです。 これからはしっかり味見しよう！反省してます。 とても良いアイデアありがとうございました！