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トマトのマイナス面について
karinkarinの回答
夏野菜（なすとかきゅうりとか）は身体を冷やすとはよく言いますね。 冷え性でなければそんなに気にしなくてもいいかもしれません。 もし冷え性であるなら、一緒に生姜や唐辛子を摂ると いいんじゃないかなと思います。 赤さについてですが、リコピンの含有量が、トマトの赤さと 比例していると聞いたことがあります。 なので、トマトジュースやトマトピューレは 生食用のトマトよりリコピンの含有量が高いそうですよ。。 低・無農薬などと謳っていない場合は、 湯むきするといいと思います。 方法は#1の方が書かれている通りですね。 私は湯むきしたトマトあまり好きじゃないですが・・(笑) また、リコピンは熱に強く油に溶けやすいので、 油と一緒に摂った方が吸収がいいそうです。 （オリーブオイルでいためたり、シチューに入れたり）
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お礼
ありがとうございました。幸い冷え性ではないので、あまり気にすることはないようですね。一度オリーブオイルでいためてみます。