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ニョッキ作り方
ttnnkkyyの回答
- ttnnkkyy
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ニョッキは卵を使うレシピも、使わないレシピもありますね。 粉と芋の比率とか、生地にパルミジャーノ・レッジャーノを入れるとか、 粉は強力粉やより強いデュラム粉が主流のようですが、片栗粉を使うレシピもあるようで、 特定のレシピに拘泥せず、ソースに合わせると良いと思います。
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