じゃがいもニョッキについて

質問

今、じゃがいもニョッキを作っていますが、生地が柔らかすぎて、
手やいたるところにベタベタ付いてしまい、形がつくれません。
材料は、レシピ通りにやっていたつもりなのでが、きっと、
私がどこかで間違えたのだと思います。
どうにかして、成型する方法はないですか？
まだ、粉もたくさん残っています。

お忙しいところ申し訳ございませんが、
早急のご回答をお待ちしています。

回答No.2

498593 · ベストアンサー

私も、じゃがいもでニョッキを作ったことがあります。質問者さんと同じような経験をしました。その後、またトライしたのですが、そのとき、つなぎにパン粉を少し入れてみました。そうすると、あまりゆるい生地になりませんでした。かたくりを入れてみてもいいと思います。
ソースは、ケチャップとマヨネーズに、マスタードをちょっぴり入れました。どうしても形が作れないなら、冷蔵庫で冷やして、生地が固くなってから、試してみてください。私は、あまり形にこだわりませんでした。不細工なニョッキでしたが、美味しかったです。

お礼

ご回答ありがとうございました。
そして、お礼が大変おそくなってしまい
申し訳ありません・・・。

柔らかニョッキは、教えていただいた通り、
冷蔵庫に入れてみたり、打ち粉を使い
なんとか成型できました。
ソースも参考にさせていただき作ってみました。

回答No.1

777oichan

食品ラップを大きく広げたら生地をのせて空気を抜いて包み込み冷蔵庫に１０分位入れて下さい。

お礼

ご回答ありがとうございました。
そして、お礼が大変おそくなってしまい
申し訳ありません・・・。

柔らかニョッキは、教えていただいた通り、
冷蔵庫に入れてみたり、打ち粉を使い
なんとか成型できました。