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食塩添加のりんご酢って…
zzrx1100の回答
- zzrx1100
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いきなり横ですいません。。。 私も今重曹＋酢のベーグル作りにめちゃハマってます。 私の持ってるレシピ本には、酸度4.5～5.5までＯＫとありました。 うちにあった米酢はちょうど酸度５だったので、うまく膨らみましたよー。 ちなみに混ぜるときに粉をこぼした日、どうやら重曹をこぼしたらしく、ほんのり酢の味のするベーグルが出来たことがあります…。笑 ふくらまないんじゃないかと心配しましたが、普通にふくらみました。 とりあえずはあまりいろいろ入ってない、基本の「酢」のほうがいいのでは？ 質問の答えではなく、余談ばかりですいません。。。 今タイムリーな話題だったので、ちょっと嬉しかった。。。
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