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キャベツの冷凍方法
pigunosukeの回答
- pigunosuke
- ベストアンサー率19% (1063/5528)
火を通してから冷凍が良いです 説明文 難しいと思ったら飛ばしても可 動物も植物も 細胞 で出来てます 細胞の中身は 水 です 水は冷凍すると膨張します 膨張した水が細胞の壁を壊してしまいます 冷凍したお肉を解凍した時出るドリップは壊れた細胞から水が出てしまう事が原因です 加熱をすれば、細胞の中の水分は少なくなります （加熱で細胞が壊れるかもしれませんが、詳しくはしりません） だから美味しさの損失が少なくて済みます
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お礼
説明は私には難しかったですが 火を通してから冷凍した方がいいと事はわかりました。 ありがとうございました。