キャベツの冷凍方法

質問

キャベツを冷凍する際は、
洗ってから切って冷凍した方がいいでしょうか？
それとも適当に切っておいて
調理する時に洗った方がいいでしょうか？

アドバイスよろしくお願いします。

回答No.3

zzrx1100

キャベツなら生のまま冷凍のほうが断然オススメです。
純粋に経験上。

下ゆでするならきっちり水を切ればいいかと思いますが、一度茹でて水分を含んだキャベツ、なかなか水は切れないし、水切りが甘いと残った水分でくっついて今度は解凍するとき（調理のとき）に水が出てマズい。
ていうか、なんか重いかんじがします。
もしかしたら下ゆで後きっっっちり水切りすれば、自然解凍でおいしく頂けるかもしれませんが…。

生のまま冷凍して凍ったまま加熱調理。
冷凍キャベツ…っていうかキャベツに限らず、冷凍野菜は生食したらベチョベチョで超マズいです。野菜カワイソウ。

でも例えば千切りキャベツが余ったからこのまま冷凍しちゃえーってなったときは、解凍するのはそのままザルにだして、やかんのお湯をザーッとかけたら湯通しキャベツみたいになるので、あとはお醤油でもポン酢でも塩こんぶでも、ついでにかつおぶしとか、あ、おいしいごま油なんかひとたらししたら一品できます。

で、洗うのは…私は洗わない。笑
外側の葉は冷凍する前に食べちゃうし、外側何枚かちぎったらもういちいち洗わないなあ…。

とりあえず冷凍前の水切りだけはきっちりしとかないと、ベチョベチョしちゃうので要注意です！

でも冷凍後に洗って調理するのは一番ナシです。

じゃあ、洗ってしっかり水切りして→冷凍、かな。