- ベストアンサー
お菓子作りの作業工程の名前を教えてください
お菓子を作る時に、焼きあがったお菓子の表面にジャム等を塗って見た目を綺麗にしますが、その作業工程は何と言うのか教えてくださいませんか？ よくパンなどの表面に卵を塗りますが、その卵を水やカラメルで説いたものは『ドリュール』といい、その卵を塗る作業は『ドレ』と言うそうですが、ジャムの場合も同じでいいのでしょうか？ 教えてください。よろしくお願いします。
- greenleaf-july
- お礼率100% (1/1)
- お菓子・スイーツ
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。パティシィエです。 おそらく「アプリコテ」だと思います。 表面にアプリコットジャムなどを塗る作業を上記の単語を示します。 もしご参考になったなら幸せです。 ジルより
お礼
ありがとうございます！ 「アプリコテ」と言うのですね。 プロの方が教えてくださるなんて有難いです！ そうか・・・「アプリコテ」、覚えました！ 感謝します＾＾