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ロールケーキの生クリームがぱさぱさになってしまう
sayo-souyoの回答
脂肪分何%の生クリームを使いましたか? 生クリームは脂肪分が高いほどリッチな味わいですが、扱いは難しくなります。 多分泡立てすぎではないでしょうか? 特に、ハンドミキサーをお使いでいたら泡立て過ぎかと思われます。
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