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油を使うと日持ちしないのか?
kakkukiの回答
- kakkuki
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基本的にはmekuriyaさんが回答されていますように、「酸化して人体に有害な過酸化脂質に変化してしまいます。それが問題なのです」。そこでこの酸化を防止する一法法として真空パックがあります。 ただ、真空パックの際に油水分等を多く場合には、真空パック袋内に油水分が付着すると電熱溶着による袋のシールが不完全になり易いことが指摘されていますのでご注意ください。 (油水分等をいくら吸い込んでも構造上全く問題ないものとしては、URL:http://www.h6.dion.ne.jp/~nisiharaがあります。)
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