ビタミンC

質問

固体のビタミンCは、室温ではどれくらいの時間で、どのくらい酸化されるのですか。

回答No.2

haigari · ベストアンサー

薬品の容器に使用期限が書いてあるかと思います。
保存状態によると思いますが、Ｌ－アスコルビン酸（ビタミンＣ）の薬品のビンには未開封３年くらいと書かれていたような覚えも。。
サプリメントなども消費期限に即しているんじゃないでしょうか。どのくらいかはわかりません。

ビタミンＣは抗酸化剤に使用されるほど、酸化されやすかったと思います。（お茶に入っていますね）
保存には湿度、光はさけます。

固体のアスコルビン酸の変化はわかりませんが、
粉末のアスコルビン酸大さじ２程度を100mlほどのメタノールに溶解させて直径15cmほどシャーレに薄く入れた場合は、室温で２時間ほどで結晶化しましたよ。
同心円上にCDのような無色の結晶が広がってなかなか美しいですよ。

お礼

ありがとうございました。Ｌ－アスコルビン酸って、本当に酸化されやすくて、実験の時はいろいろ大変でした。

回答No.1

sirokiyat

家に粉状のビタミンＣがありますが、何年来変化はありません。
普通の室温で個体であれば、酸化はしないと思います。