ビタミンＣに関する実験を教えて。

質問

高２のものです。課題研究（いわゆる総合学習）で「果物におけるビタミンＣの機能」という研究をすることになりました。とりあえず先生に提示された「果物の酸化を防ぐビタミンＣの機能が、温度やｐＨで変化するか」と「果物に含まれるビタミンＣの量を、ヨウ素を用いて計測する」という実験をするのですが、『これ以外にもう１，２個の実験を、自分たちで考えてやれ』といわれ、何の知識もない自分は、すごく困っています。

割と金持ちの公立高校で、できそうなビタミンＣに関する実験はないでしょうか？よろしくお願いします。

回答No.1

38endoh

酸化防止剤としての働きを学んだのでしたら，実際にその働きを実験してみては如何でしょうか？　例えば，化学便覧（丸善）などでビタミンＣ（＝アスコルビン酸）の酸化還元電位を調べ，ビタミンＣが陽イオン化傾向（K Ca Na Mg Al …）のどこに挿入されるかを調べ，ビタミンＣ添加の有無で金属の錆びやすさを比較するとか…。