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花らっきょうの漬物
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冷蔵庫での保管ですか？ 昔はラッキョウ漬けは大きな甕で作ってまして、常温で、翌年の夏前まで食べれました。それだけ塩も大目でした。 今のラッキョウ漬けは、甘いものが多いので、年を越してからは心配になるかもしれませんね。 お店でも小分けしたものは冷蔵ケースで売られてます。 冷蔵庫に入れて、様子を見ながら「自己責任」となりますが、長年ラッキョウ付けを作って、腐ったと言うことはないです。作り方にもよりますから、大丈夫！といえないところが歯がゆいですが、そういうことです。
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お礼
すいません、そうですよね現物を見てないのに 大丈夫なんて言えませんですよね。 冷蔵庫ではありませんが、常温保存と書いてあったので... 味を確認しながら食べて見ますね。 ありがとうございました。