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固まらなかったヨーグルト
ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトがうまく固まらず、どちらかと言えば飲み物みたいな感じになったのですが、これって食しても大丈夫なんでしょうか？ちなみに、メーカーに入れていた時間は約20時間くらいです。 普段はちゃんと固まってヨーグルトとして食べています。
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- makocyan
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味や臭いがわからないのでなんともいえませんが、乳酸菌が正常に繁殖しなかった可能性がないとはいえません。仮にそうだとすると、単純に「牛乳を細菌の繁殖好適状態に20時間放置した」と同じことになりますので、乳酸菌以外の細菌が繁殖している可能性が否定できません。 ヨーグルトや納豆が腐りにくいのは、乳酸菌や納豆菌がしっかり繁殖しているために（ヒトに害をなす）他の雑菌が繁殖する余地がないからです。 やめておいたほうが無難だと思いますが。
お礼
ありがとうございます。もったいない精神でお腹痛くなってもいけませんしね。 何だか、これが続くとなると逆に牛乳がもったいない感じにってしまうし、 ヨーグルト作るのもためらいがちですが、もう一度ヨーグルト作りにチャレンジ してみようと思います。 ありがとうございました。
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お礼
回答、ありがとうございます。 もったいないので試しに食してみようと思います。