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ヨーグルトがうまくできません
ステンボトルで保温していた時はうまくできていたのですが。 ヨーグルトメーカーにしてから、うまくいきません。 タネは同じ物を使っています。 液体と固体が分離して、固体もぼそぼそした感じです。 以前はドロッとしたおいしい感じだったのですが、ヨーグルトメーカーにしてからはそうなりません。 なにかコツのようなものがあるのでしょうか?
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ヨーグルトメーカーを使わず、耐熱ポットで牛乳を温めていた頃は無意識で低温殺菌していたようです。 おかげで原因が判明しました。