ヨーグルトがうまくできません

質問

ステンボトルで保温していた時はうまくできていたのですが。
ヨーグルトメーカーにしてから、うまくいきません。
タネは同じ物を使っています。
液体と固体が分離して、固体もぼそぼそした感じです。
以前はドロッとしたおいしい感じだったのですが、ヨーグルトメーカーにしてからはそうなりません。
なにかコツのようなものがあるのでしょうか？

回答No.2

pickles55

私もヨーグルトメーカーで作っていますが、時々ダマになってしまうことがあります。
特にこの点を原因究明しようとしたことはないので想像になりますが、ステンボトルに入れるときには容器を移し変えるため、牛乳と種菌（ヨーグルト）がよく混ざっていたのに対し、パックをそのまま使用するヨーグルトメーカーでは混ぜ方が中途半端になっているということはないでしょうか。
ヨーグルトメーカーの説明書には、付属のスプーンなどで「軽く混ぜる」というような説明があると思いますが、ヨーグルトはよく混ぜた方が綺麗にできるようですよ。

私は適当に作っているので常に実践しているわけでもないですが、綺麗なヨーグルト作りのポイントは以下にあるようです。
●道具は全て熱湯殺菌（細菌を甘くみない）
●種菌を牛乳に入れるときは泡だて器でよく混ぜる
●牛乳を使用（「乳飲料」はダメ）

お役に立てるかどうか・・・。ご参考までに。

お礼

ヨーグルトメーカーを使わず、耐熱ポットで牛乳を温めていた頃は無意識で低温殺菌していたようです。
おかげで原因が判明しました。

回答No.1

simakawa

上手く出来るかどうかは温度が一番影響します．
ポットのそばに置くとか，暖かい所に置いて下さい．
こたつもいいです．

補足

電気で温めるタイプのヨーグルトメーカーなんですが。
温度管理は機械がしています。