カスピ海ヨーグルトの保管方法

質問

カスピ海ヨーグルトを一年前から愛用してます。
体に良いということで普段は上手く種を取っています。
一度夏の終わりに海外へ旅行する時に、保管方法として、一週間位は冷蔵庫でOK、一ヶ月位だと冷凍庫と言うことで冷凍庫に保存して、帰ってきて自然解凍をしましたが、分離してしまい使えなくなりました。
やむを得ず又新しく仕入れました。
それで長期保存の方法分っている方教えて戴けませんか、お願いします。

回答No.3

poponta55 · ベストアンサー

↓こんなサイトのページがありました。

私もまだ未経験ですが、今度試してみたいと思っています。

参考URL：

http://stein.fc2web.com/y-freeze.htm

お礼

どうも有難う御座います。
早速コピーさせて貰いました。家内もこれを見て喜んでました。
両方可能とか、どうも有難う御座います。

回答No.2

kkokoko2

分離しちゃっても　多分大丈夫だったと思います。
分離したものを漉して　水っぽいところとカスみたいなところとで別々にヨーグルトにもなるし＃１さんのように混ぜちゃっても出来ます。

それと解凍直後はいつもの量での仕込みは絶対無理です。解凍したタネと同量くらいの牛乳で２４時間くらいかけてじっくり発酵させてから　それをタネにして200ｃｃとかを仕込むようするといいですよ。あと温度過保護なくらいに暖かめにしてあげるとさらに上手く出来ます。（冬場は）　あと最初だけ特濃牛乳を使うと元気な菌になります。（低温殺菌牛乳だとヨーグルトにならないって聞いたことがあります　カスピ海Ｙだとどうなのでしょう？？）

回答No.1

HONHON

解凍するときの注意点です

全て解凍しきらずに、ちょっとシャーベット状態のときに
シャリシャリ感が残ってますよね
その状態で、一度混ぜちゃうんです
そうしてから牛乳をたすとうまくきれいにヨーグルトができますよ

私もはじめは全て解凍しきってたので、分離してうまくいかなかったんです

１年以上食べてましたが、最近飽きてきてやめちゃいました
まあ、種を持ってるとこがあればいつでもいただけるので、すぐにまた作り始められるのがいいですよね

お礼

なーるほどそうなのですか。
そうすると溶ける時間を考えながら、時間のタイミング難しいのですね。
完全に分離し、そこに入れたものは二日たっても駄目でしたから・・
私はヨーグルト食べる時は味がないので必ず蜂蜜を入れて味を付けてます。
そして時々さらに果物を入れてます。どうも有難う御座いました。