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レトルト食品とアセプティック食品について
j2000jpの回答
根本的な概念が違います。 レトルト：製造プロセスや包材 ＝加熱殺菌と保存に耐える容器の組み合わせ ＝長期保存に耐える アセプティック：充填プロセスや包材 ＝充填時に菌が無い雰囲気で菌がない容器に詰める ＝内容物により、必ずしも長期保存出来るとは限らない レトルト食品 http://www.jca-can.or.jp/qanda/qa_01.htm#qano02 製造プロセスの過程で、有害な菌は死滅します。 アセプティック http://www.toyo-seikan.co.jp/product/c_acept.html ↑参照サイトで適当なのがないのですよ。 要するに、有害な菌がない状態で有害な菌がない容器に詰めるのがアセプです。 極論を言えば、充填される内容物には菌があるかも知れません。 食品に限定して言えば、 レトルト＝長持ち アセプ＝鮮度をより保持＝無菌なので安全＝（内容物により）必ずしも長持ちしない という捉え方でいいと思います。 牛乳なんかは、殆ど準アセプで充填されています。
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