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生卵の冷凍保存
noname#145675の回答
ちょっと前にテレビ番組で、卵の保存について話しているのを聞いたことがあるのですが、卵が最も長持ちするのは生の状態だそうです。ゆでたり、焼いたりするよりも、生卵のまま冷凍するのがもっともよい保存方法だとか…。 冷凍した生卵は生で食べることはできないみたいですが、常温で解凍した後、火を通せば普通に食べられるようです。 でも、冷凍していても肉や魚みたいに長くはもたないので、冷凍した卵も早めに食べるのがいいかなと思います。 ちなみに私の家では、卵がいっぱいで困ったとき、錦糸卵の状態にして冷凍しておいて、お昼に冷やし中華やちらしずしをつくったときにかけて食べています(*^_^*)
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