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スルメイカの煮付け ※現在進行中
nona99の回答
- nona99
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キモも墨もおいしく～なら、わた煮にしてしまったら？ ビールにも日本酒にもあいます＾＾ イカは、頭と足とキモ＋墨にわけます。頭と足は食べやすい大きさにきりわけ、キモには塩をふっておきます。 水と酒(１:１／同量で。水カップ１なら酒のカップ１)と鍋に入れ 沸騰したら、イカ投入。 塩をふったキモを軽く水洗いして、塩を洗い落としておきます。 鍋の中がふつふつしてきたら、みりんと醤油を入れ、キモ投入。 ＜墨を一緒に入れるとコクが出るので、個人的には墨も一緒に入れる方が好き。 キモだけで墨を入れないレシピもあります＞ みりんと醤油の分量は好みで（大さじ１～２） ＜ピリ辛系にしたいなら、唐辛子やコチュジャンも一緒に投入＞ はしでつっついて、ワタをを崩して混ぜます。水分がなくなるまで煮込んで完成。 ちょっと珍味系ですが、おいしいですよ。
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