スナックについて

質問

スナックの仕事内容について質問があります。絶対やってはいけないことってありますか？(´ω｀)仕事はお酒を作ってお客様と会話するまで知ってるんですけど、お酒って何があるんでしょうか？どんな事でもかまわないので、細かく教えて頂ければ嬉しいです。何も分からなくてすいません

回答No.2

blue_rumble

一般にスナックと呼ばれるお店の一般的な仕事内容です。

１．開店前
　・店内外の掃除や、おしぼり・おつまみなどの準備

２．開店後
　・接客
　　お酒の用意・会話・カラオケなど
　　お酒はお店にもよりますが、洋酒（ウイスキー・ブランデーなど）や
　　焼酎・ビールが一般的でしょう。
　　日本酒やワイン、カクテルなどを提供するお店もあります。
　・料理
　　お店によっては、簡単な料理（おつまみ）を提供する店もあります。
　　この場合、調理の担当者が居らず、質問者さんがお客さんについていない場合などは
　　調理を担当することもあるかも知れません。（と言っても、面倒なメニューはないはずですが）

３．閉店後
　・店内外の掃除や、お皿グラスなど洗物

「絶対やってはいけないこと」は難しいですね。
接客業として、また社会人として最低限のことを守っていれば良いと思います。
強いて言えば「お客さんに不愉快な思いをさせない」ことですね。
個人的には「つまらなさそう」「不機嫌」と言った態度や表情をされると
もう２度と行きたくなくなりますね。

逆に、やった方がよいこと（こうすればよりよいこと）はいくつかあります。

１．会話
　コミュニケーションの基本ですから会話は大切です。
　一言で会話と言っても難しいですよね。
　友達とおしゃべりするようにもいきません。
　基本は、お客さんを立てることだと思います。
　例えば、お客さんが何か話した時に「へぇそうなんですか」と答えるより
　「へぇ！すごいですね」と答えた方がお客さんは喜びます。
　（勿論、ワザとらしいのは嫌われますが・・・）
　また、聞き上手になることも大切だと思います。
　中には口下手なお客さんもいますが、頑張って色々話しかけしゃべって貰えるように
　持っていきましょう。
　特に最初は、どのお客さんも初めて会う人になります。
　失礼にならない程度に質問を織り交ぜながら話しかけていきましょう。
　またここで話した内容は極力覚えておくと良いと思います。
　以前何気なく言ったことを覚えていて貰えると嬉しくなるものです。
　（これは商売でなくてもですが）
　特に、趣味や好みは覚えていて損はありません。

　また「上手に褒める」も一つのポイントかも知れません。
　あまり露骨にやると逆効果ですが、簡単な一言でお客さんは気分が良くなると思います。
　カラオケ好きな人には「歌がお上手ですね」話題の多い人には「なんでもよくご存じですね」
　大人しい人には「落ち着いてらっしゃいますね」特に褒めるところがなければ
　「そのネクタイ素敵ですね」などですね

２．カラオケ
　お店としては、結構「稼ぎ頭」のようですし、簡単に場を盛り上げることができます。
　お客さんとデュエットできる曲・盛り上げる系の曲・しんみり系の曲などを
　練習しておくと良いと思います。
　特に、デュエット曲は客さんに喜ばれますので、古めの物も含めて練習しておきましょう。
　「練習中なんで一緒に歌って下さい」などと持ちかけると、一石二鳥かも知れません。

３．お酒
　質問者さんがお酒に詳しくないなら、ある程度の作り方などは
　最初に教えてもらった方が良いかも知れません。
　ビールなどであれば問題ありませんが、ウイスキーや焼酎は「○○割」として
　水やお湯、ソーダ、お茶などで割って飲むことが多いと思います。
　その際の酒の量・氷の量・水やお茶などの量はある程度基本を知らないと
　「濃すぎる！」「薄すぎる！」となってしまうかも知れません。
　（まぁすぐに覚えられると思いますが）
　また、お客さんの飲み方もできれば覚えていきましょう。
　（「濃い目が好き」とか「氷は多目」など）

４．その他
　どんな仕事でも、またプライベートでもそうですが、気遣いやマナーは大切だと思います。
　グラスに水滴が浮いてくるとさっとふき取ったり、何か食べようとする時に
　食べやすいように皿の配置をぱっと変えたり、また乾杯する時に必ずお客さんのグラスより
　自分のグラスを少し下げる、などのちょっとしたことで「気が利くな」となります。

　大事なのは「こういう時にはこうする」という知識と、お客さんの動きをよく見ていることだと思います。

最後に、夜の仕事・お酒関係の仕事と言うのは、他の仕事に比べて
色々なトラブルが多いことも確かです。
そういった点にも注意しながら頑張ってください。

お礼

回答ありがとうございます。すごく丁寧に教えてくださってすごく分かりやすかったです！！お酒も全く分からなかったので助かりました(・ω・)お客様に喜んでもらえるように努力していきたいと思います。本当にありがとうございました。

回答No.1

drg75

水割り、ビール、焼酎、カクテルその他色々店によって違います。

とにかくお客さんを盛り上げるのが仕事です。
誰かがカラオケを歌い終わってもスタッフが拍手無しの
無反応な店は栄えたためしがありません。

その他一般的な接客マナーは他の業種と変わらないでしょう。

お礼

盛り上げることですね！！分かりました(´ω｀)教えてくださってありがとうございます。