- 締切済み
熱した油を冷ます
熱した油を冷ますためにそのなべを水をはった洗面器につけたら油がさらに熱されたようになってバチバチとはねた。なぜでしょうか？水によってさらに温度が上がるということがあるのでしょうか？
- tempuramama
- お礼率74% (20/27)
- その他(暮らし・生活お役立ち)
- 回答数2
- ありがとう数2
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
みんなの回答
- mimazoku_2
- ベストアンサー率20% (1851/8881)
- ponta1971
- ベストアンサー率30% (361/1191)
なにかの拍子になべの中に水が少し入ってしまったんじゃないでしょうか？ 油の沸点の方が水より高いので、油が100度以上であれば少量ならパチパチ程度で済むと思います。 大量に水が入ってしまうと跳ねまくったり、急激な蒸発で爆発したみたいになって危険です。 なべも急激に温度が下がることで材質が劣化するのでやめたほうがいいですよ。
お礼
ありがとうございます。
関連するQ&A
- 油汚れはどうしていますか？
日ごろから、油汚れ（食器、鍋などの油を含んだ水）の処理に困っています。 どうしても、排水口に流したくないのです（汚物受けのネットを排水口に入れ込んでありますが、それも、油だらけになるでしょうから、それがいやなんです）。 今は、ティッシュを大量に使い、拭いて、ゴミ箱に捨てています。 鍋で肉など炊くと、油を含んだ水ができます。 何とか、よい対策はないでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 油の温度測る温度計、これってテフロンのなべだと使えないよね？
油の温度測る温度計、これってテフロンのなべだと使えないよね？ 自分のクッキングレベルも、 順調にクエストをこなして９まで きたんで、 「そろそろ油でのあげものでも 挑戦してみよっかなー」 って思って、油の温度を測る、 温度計買ってきたんだけど、 これってナベのふちに、 金属のクリップみたいので とめるようになってるんだけど、 これだとテフロンのコーティングだと クリップと、テフロンがこすれて はげるんで、使えないですよね？ つまり、普通のアルミとか ステンレスのナベを買ってこないと だめってことかな？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 油がはねないのはなぜ？
あるラーメン屋さんが”新商品”ということで、”バチバチ・ネギラーメン”というものを始めました。 油（ゴマ油？）を熱した中に、ネギの微塵切りを入れ、”焦がしネギ”を作り、それを油ごとラーメンの丼に入れます。油と水分の反応で”バチバチ”いうので”バチバチ・ネギラーメン”と言う訳です。 面白そうなので、自宅でインスタント・ラーメンを作った際に同じような事をしたのですが、どうも”バチバチ”いいません。最初「油の温度が低かったのかな？」などと思ったのですが、ちょっと不思議な現象を目の当たりにしてしまいました。 ”熱した油の中に、水を入れると、油がはねる”のに、”水の中に、熱した油を入れると、油が（限りなくほとんど）はねない”のです。これはなぜでしょうか？また、ラーメン屋さんのように、上手くはねさせるには、何かコツのようなものがあるのでしょうか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 油物ってなんで油であげるの？
油物ってなんで油であげるの？ よく冷凍食品とかで、 「油であげてください」 とかって説明書に書いてあるけど、 なんで油料理って 油であげるの？ 450度くらいで調理したいから？ 水だと100度までしかならないから？ でも、普通にナベで焼くのではダメなの？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 油はアレルゲンを吸着しますか？
洗面器に水を張って、そこに扇風機の風を当て続けることでアレルゲンを減らす方法がありますが、湿気が強くなるのではと思います。そこで、ごま油などの食用油を洗面器ほどではないにせよ容器に入れた上でなら湿気の心配もないと思うのですが、果たして油はアレルゲンを吸着してくれるでしょうか？検索してもなかなか出てこないのでこちらにて質問させていただきました。よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- アレルギー・花粉症
- 油がはねる原理とは？ＩＨはなぜ油がはねにくい？
ＩＨクッキングヒーターでは天ぷらなどを作る際に油ハネが少ないと聞いたことがあります。 しかし理由がよく分かりません。 なぜ油ハネが抑えられるのでしょうか。 また関連することなのですが、そもそも何故油がはねる現象が起こるのでしょうか。 水が入り、１００℃で蒸発するので弾け、それに連れられて油がはねる。 と、予想してみたのですが、ＩＨで抑えられることに繋がりません。 一部情報ではコンロでは火が鍋の側面を暖めてしまうから、ということを聞いたのですがやはり分かりません。 分かる方情報をお願いいたします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 家中の機器が正常に接続されている状態で、プロジェクターを追加したところ、設定を入れると繋がることもあるが、電源を再起動すると繋がらない状態になる。メーカーはルーター側の問題だと主張し、対応してくれない。
- プロジェクターの接続に関して問題が発生している。他の機器は正常に接続できるが、プロジェクターは電源の再起動後に繋がらない。
- 家中の機器が正常に接続されている状態で、プロジェクターを追加したが、設定を入れると接続できることもあるが、電源の再起動後に繋がらない。メーカーはルーター側の問題だと主張し、対応してくれない。
お礼
ありがとうございます。きをつけます。