- 締切済み
油がはねる原理とは？ＩＨはなぜ油がはねにくい？
ＩＨクッキングヒーターでは天ぷらなどを作る際に油ハネが少ないと聞いたことがあります。 しかし理由がよく分かりません。 なぜ油ハネが抑えられるのでしょうか。 また関連することなのですが、そもそも何故油がはねる現象が起こるのでしょうか。 水が入り、１００℃で蒸発するので弾け、それに連れられて油がはねる。 と、予想してみたのですが、ＩＨで抑えられることに繋がりません。 一部情報ではコンロでは火が鍋の側面を暖めてしまうから、ということを聞いたのですがやはり分かりません。 分かる方情報をお願いいたします。
- askt
- お礼率54% (119/219)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
みんなの回答
- bellena33
- ベストアンサー率56% (459/818)
家もIHを使っています。 なんでなんで？と私も思いました。 早速、検索してみましょう。 『吹きこぼれや飛び散った油も「IHヒーター」自体が発熱しないので、こびり付きにくい。 また、油はねを防ぐため「クッキングペーパーを鍋にかける」という、火を使わない「IHヒーター」ならではの技も使える。』 参照元： http://www.lifemile.jp/m/male/sp_digi_060119.html 『「IHは油汚れが少ないという話もありますが、油の飛び散り方はIHもガスも変わりません」 ・・・これは、使っている人間の感想として言わせていただくと、油の汚れはガスの１０分の１以下ぐらいに感じます。 調理中の油はねは変わりませんが、油そのものの蒸発が、ガスとは比べ物にならないので、ヒーター付近の油汚れが劇的に減ります。』 参照元： http://blog.so-net.ne.jp/makuhari-windy/archive/c333866 『燃焼による空気の対流が起こりにくく油はねも少ない』 参照元： http://www.okiden.co.jp/topics/AllDenka/QA/index.html らしいです。 クッキングペーパーや新聞紙を鍋に掛ける方法はIHならでは...という情報がほとんどでした。
関連するQ&A
- IHクッキングヒーター鍋で煮るだけなら火事はないか
IHクッキングヒーターは、高齢者が使っても火災・火事になり難いのがメリットとされています。 IHクッキングヒーターでも、天ぷら油などの揚げ物に使うときは、鍋の中の油が発火して火災・火事になることはあるそうですので、私も高齢の親に対して、IHクッキングヒーターでも天ぷら油などの揚げ物をすると火災・火事になるので、天ぷら油などの揚げ物はしない方がいいと言ってます。 それでは、IHクッキングヒーターで、味噌汁などのように、鍋で煮るだけの料理をするだけならば、まず火災・火事が起こることはないと考えて良いでしょうか? 例えば、IHクッキングヒーターで、味噌汁などのように鍋で煮ているとき、高齢者が脳卒中で意識不明になってそのまま放置されてしまい、鍋がカラカラになって、空焚きの状態になっても、火災・火事は起きないでしょうか?
- ベストアンサー
- 調理家電・キッチン家電
- 点ぷら油の量
こんにちは。 ＩＨクッキングヒーター(パナソニック)を購入時に専用の天ぷら鍋がついてきました。 よくある平たい柄のない鍋です。 油の量の指定の印が鍋に書いてあるのですが、私にはとても多く感じます。 普通のフライパンなら高さ５センチくらいの油でもいいと思うのに、10センチくらいはあります。 やはりその鍋を使う時はその説明通りたくさん油が必要なのでしょうか？ 勝手に少量で揚げ物をすると危険だから、とか理由があったりすると不安だし。 ２人家族ですし、そのことを考えると油がもったいなく感じられて揚げ物ができません。 みなさんどう思われますか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- IHクッキングヒーターで揚げ物
いつもお世話になっています。 ＩＨクッキングヒーターで揚げ物をすると油はねが少ないなどと言いますが、平らなせいか、意外と油はねが目立ちます。 温度も設定できるので 綺麗には揚がる利点はありますが 後で拭くだけとはいいながら横の壁などにも結構飛んでしまうので 気になっています。 お鍋はもともとＩＨに付いていた鍋を使っています。 油も少なめに入れていますが。。。。 皆さんはどのようになさっていますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- IHについてすっごく困ってます！！！
最近IKEAでフライパンを買ってきたんです。 私の家はsnkのIHクッキングヒーターを使っています。 いざフライパンをのっけてみると 以前使っていたニトリのフライパンよりも 温まるのが遅くていためるまでに至りませんでした。 （結局片手なべでいためもの） フライパンはガスコンロ、ラジエントヒーター、電気コンロでしようできます。 ってなってるんですけど・・・・ のっけてみると以前と違ってブーンって音が ずっとするんです。 IHの説明書によると使えないときはピッピッって なるらしいんですがそれもないし・・・ フライパンが温まりにくいのって何が原因なんでしょう？
- ベストアンサー
- その他（生活家電）
- IH 鍋
この度、IHの住宅へ引っ越すことになりました。 過去、ガス火以外の住宅に住んだことがありません。 なので、持っている鍋は全てガス火で使えるものを選んできました。 また、ガス火専用鍋に比べ、ガス火でもIHでも使用可となって売られている鍋は値段が高いため、意識してガス火専用…と記載されている鍋を選んできました（選んできたつもりです）。 この度の引っ越しを機に入れ替えるつもりでおりましたが、土壇場になって、まだ使える圧力鍋やエスプレッソメーカー、パスタパンなど…捨てるのが惜しくなり（苦笑）、ものは試し、と、少量の水を入れ、IHヒーターに乗せてみたところ速攻お湯が沸きました。 捨てる決心をするために、乗せてみたのに、普通に使用できそうな感じで驚いています。 もしかして、IH対応だったのか?! と、商品詳細情報をとろうとしましたが、圧力鍋と、パスタパンは長年使っている古い型なので無理でした。…が、エスプレッソメーカーは現在も同じものが売られていたので、調べたところ、『電気コンロ、ガスコンロ、ラジエントヒーターで使用できます。』とだけ記載がありました。（ちなみにエスプレッソメーカーもIHの方で普通にお湯が沸きました。） 少量のお湯だったから？？？ 短時間の使用だったから？？？ IH非対応の鍋を載せても反応しないと聞いていたので、予想外の展開に戸惑っています。 問題なければ、愛着ある鍋類を今後も使用できれば…と思いますが、熱くなるけど、そのうち鍋に穴が開く…、IHが壊れる…など、とんでもないことになるのでしたら諦めます。 現在の手持ちの調理器具、試しにIHに乗せてみて、反応すれば、使用しても問題ないでしょうか？ いろいろ検索しましたが、ピタリと思う情報を探せませんでした。 詳しい方、いらっしゃいましたら、教えてください。 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 調理家電・キッチン家電
- IHクッキングヒータ
ガスコンロとＩＨクッキングヒータどちらにするか悩んでます。経済的なことを考えると電気なのですが、火を使わない料理なんて・・・。 巷ではスローフードと騒いでるのに、電気だと速くて簡単に料理が出来るとはやし立てています。ちなみに、料理は好きではないんですけど上手なほうで、中華なべ鉄のフライパン鉄のやかんを持ってます。 それと、ＩＨクッキングヒーターの短所なんか教えてください。
- ベストアンサー
- 新築一戸建て
- クッキングヒーター（IHヒーター）は、どういう原理になっているのでしょうか？
クッキングヒーター（IHヒーター）は、どういう原理になっているのでしょうか？ どうやって、ヒーターの上に鍋がのっているのを感知しているのでしょうか？ クッキングヒーターの中を開けたら、ヒーターの裏に、５ミリくらいのすごく小さい円筒の赤いプラスチックが付けられていて、細い電線で、渦巻きのヒーターの真ん中を通って、基板に付けられているみたいでした。 この赤いプラスチックは何ですか？ 鍋の感知に関係があるものでしょうか？ ご存知の方がいらしたら、教えて下さい。 お願いします。
- ベストアンサー
- その他（生活家電）
- ＩＨクッキングヒーターの音について
ＩＨクッキングヒーターの音について ＩＨクッキングヒーターの音について教えてください。 最近、鍋を置くと、ブーンという音が出ます。 鍋をあげると音は出ません。 鍋が悪いのでしょうか？ヒーターが悪いのでしょうか？ よろしくおねがします。
- ベストアンサー
- その他（生活家電）
