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かしわの水炊き(博多土産）は何かにつけて食べますか
博多土産のかしわの水炊き用の濁縮スープの缶詰があります。 明日、水炊きにして食べる事になったのですが、具材は用意しましたが、 いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか? ポン酢とか？ 市販のものは買いたくないので、ポン酢の作り方も教えていただけると嬉しいです。 出汁としょうゆと酢で出来ますか? レモンはあります。 人からもらった「ゆずしょうゆ」という製品もあります。 スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。 ポン酢などがなくてもいいものでしょうか？ よろしくお願いします。
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質問者が選んだベストアンサー
＞いわゆる取り皿に何かつゆなどをいれて味わうものでしょうか? 自分の家では、大根おろしに生卵を混ぜて、それに包んで食べてます。 好みで七味唐辛子や柚子胡椒等をかけたり、ポン酢をひとたらしします。 ■ポン酢の作り方 http://www.fushitaka.com/recipe/recipe3/ レモンを使うなら http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/647041227873532/ ＞スープ自体は、塩を入れればそのままスープとして飲めるものです。 もちろん、そのままでもかまいません。 それこそ、柚子塩、山椒塩、カレー塩を用意してそれに付けて食べるのもありだと思いますし．．．
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- O-Gon
- ベストアンサー率22% (1024/4610)
>出汁としょうゆと酢で出来ますか? できません。 ポン酢は柑橘系のしぼり汁にしょうゆを加えたものなので、醤油と酢だったら酢醤油というか二杯酢というか、地方によって呼び名は異なりますが、ポン酢とは似て非なるものです。 ですから、レモン絞ってここに醤油を入れたらポン酢ですよ。 ぼくはポン酢はジュースと醤油だけのシンプルなものが好きですねー。 だし汁を入れると味がすっきりしないというか、味が濁るので入れたくないです。 ポン酢を使わない場合は、塩だけのことが多いです。 この場合は、鍋に塩を入れるのではなく、おてしょうの隅に塩を乗せて、これに鍋のだし汁各自少量入れて、この塩のきいただし汁につけて食べるか、そのまま塩を付けて食べます。 締めの雑炊がうまいんだなー。。。 (鍋の中身を全部食べてはいけないのだ。雑炊用に少量残しておいてここにご飯を入れるのだ) 塩は藻塩がおいしいです。 http://e-farm.atori.net/products/salt1/
お礼
ありがとうございます。 しょうゆにレモンと、酢をちょっと入れてみました。かぼすがあったらよかったのに、と思いました。 塩だけ、という食べ方もしてみましたが、美味しかったです。スープが濃厚だったので、塩で味付けもいけました！
福岡県在住です。 スープ＋αの調味料の話ですね。 家庭にもよると思いますが… 実家では、醤油とゆずなどの柑橘類を使います。 知人のとこは、ゆずこしょうだったり、ポン酢だったり…色々。 あまり深く考えず、自分たちの好みで良いのではないでしょうか？
お礼
ありがとうございます。 やはりポン酢などの何かが要るのですね。 福岡の水炊きは、何もつけなくてもいけるのかな、と考えて、こんがらがってしまいました。
- norinofan
- ベストアンサー率16% (44/266)
かしわは標準語ではないので分かりにくいと思いますので、投稿主さんの代わりに 説明します。 「かしわ」とは鶏肉の事です。
お礼
なるほど、なじみがありすぎて気がつきませんでした。 ありがとうございます。
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