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塩を使わないでピクルスが作りたい
debaressの回答
- debaress
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保存しない(作った分はすぐに食べきる)というのであれば、塩を加えないというのもアリだと思います。 お漬物やピクルスに塩を加えるのは何れも洋の東西の違いはありますが冬を越すために野菜を長期保存するための先人達の知恵から生まれたものですから。
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お礼
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