手作りピクルス にんにくが緑色になっています・・・

質問

4日に人参と大根のピクルス　酢漬けを作りました。

　レシピは　野菜と　ワイン　酢　塩　砂糖　にんにく　ローリエ
　以上です。
　漬ける　瓶も熱湯消毒してから使いました。

　にんにくはないと思っていたのですが、後から見つかって
　瓶につめた後、スライスしたにんにくを最後に入れました。
　ピクルスの上にスライスにんにくが乗っかっている状態で
　ローリエもその上にのせました。

　今日みたら　にんにくだけがローリエの下で　緑色のような
　インクの緑？青？みたいな色になっていました。
　ローリエの色素がついたのかな？と思うのですが、
　にんにくは若干酢にあまり浸かっていないような部分に
　あったので　この先この野菜たちを食べてもいいか心配しています。

　どなたかおわかりになりませんか？

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

他の事なのですが
けっこう緑色になっています
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1301977.html

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1465676.html

http://www2.marukan.com/health/qa/cat2/post-7.html

お礼

ありがとうございました。安心してたべます。