厨房ダクトの吸引

質問

23坪のイタリアンの飲食店をやっております。

毎年、夏場冬場に、エアコンが利かなく困っています。

入口の扉も、手動で左右に開く感じの扉です。
この扉が、厨房のダクトの吸引に負けて、非常に重いんです。
給排気のバランスがとれていないんです。

そのせいか、エアコンの空気も吸い込まれているのか？と
疑ってしまいます。
エアコンも2機あるのに対して、室外機は1機です。

寒い冬は、1時間に1回は「霜取り中」「準備中」となり
動かなくなります。

厨房は、オープンキッチンです。
厨房のダクトは2口の吸引で稼働しています。

1口を切断して1口のみの稼働にすることもできますが
切断後は2口の吸引に稼働を戻すことは出来ません。

どうなんでしょう？
23坪のイタリアンの飲食店で、排気？排煙？ダクトは2口必要なのでしょうか？

教えて下さい。
宜しくお願い致します。

回答No.2

nitto3

当然エヤコンの空気も吸い込まれていますよ。
２口の大きさによりますね、それよりも大切なのは厨房と客室を切り離して考えることです。
仕切れいうことではないです、エヤーカーテンを考えてください。
厨房内に吸入口を設けて、排気口が一つでいいと計算が成り立てば、一つを吸入口にすればいいです。
そうすれば厨房内の空気の流れが、客室に影響がないようになります。

エヤコンがフル稼働するのは厨房の排気のせいでしょう、それを解決してから考えればいいです。
たぶん厨房を改善すれば解決するでしょう。

回答No.1

RTO

まずは給排気とエアコンを分けて考えましょう

貸しビルの一室を借りているのか自社所有の建造物かわかりませんが、
要するに給気を全く考えずに排気を設けるから部屋が陰圧になっているだけです。
テナント工事費、値切りまくりましたか？
天井を落として改修工事を行います。
天井内に給気（外気取り入れ）ダクトと給気口、外気取入用の送風機を天井に設置しましょう。
外壁に穴を開け　外気を雨を入れないようガラリまたはフードで取り込みます。

ただしそのまま外気をお客さんのいるエリアで吹いては夏暑く冬寒くなりますので
厨房内で大量に吹かせます。

エアコンが効かないのは別の理由です。
冷媒が抜けてるとか　そもそも前のテナント居抜きで使ってて古いとか予想されます。
エアコンは室内の空気を循環させながらその音頭を上げ下げするだけですから部屋が陰圧だからエアコンが効かないということはありません。

いずれにしても、いい加減な店舗内装業者に一式お任せで値切るとこのようなお粗末な空調換気設備となります。
なんとかしようと同じ業者に改善工事をやらせても　負荷計算もろくにせずにどんぶり勘定の現物合わせの工事でちっとも改善しないことが予想されます。