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すき焼き
yakitoridaisukiの回答
- yakitoridaisuki
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私(関西風)のレシピは、まずお肉だけをいため砂糖をまぶします。 後から醤油を入れて、水分の出やすい野菜(白菜)で汁を出します。(水は入れないが、日本酒なら少しはOK) 白菜の上にお肉を載せて(これ以上火が通らないように)しらたきや豆腐(我が家は焼き豆腐)、水に浸して絞ったおふなどを入れます。しらたきはお肉を硬くするので、離すこと。 注意するのは、一度作ったすき焼きをすべて引き上げてから次の分を入れること。 最後の汁にうどんもいいですが、ご飯でおじやも格別ですよ。
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