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いい包丁
honjo_tanuの回答
- honjo_tanu
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お父様は包丁を「研ぐ」のが趣味でいらっしゃって、ステンレス製のものはすでにお持ちで、さらに「研ぎ甲斐」をお求めなのですから、 「研がなくても切れ味が落ちない」最新の包丁をお贈りするのはもってのほかですよね。 日本古来の伝統技能によって作り出された本格の包丁で、上手に研がなければその本領を発揮できず、 研ぐのには熟練の技を要求し、手入れを怠ればすぐにさびて使い物にならなくなってしまう、 そんな「本物の和包丁」をお贈りするのが一番と思います。 素材は鋼の本焼、これに限るのでは？私は持っていませんが・・・ もうちょっと研ぎやすくて値段も安くなる「霞」というものでも宜しいでしょう。 http://www.houcho.com/html/zatsugaku_2.html#zaishitsu これで 刺身包丁（柳刃 または 蛸引） 出刃包丁 薄刃包丁 の３種類があれば理想的かと。 高級アマチュアへのへの贈り物ですから、ブランドも大事。 通がよろこぶものでないとね。 ブランドは、私は東京の人間なので、 正本装本店を推します。 http://www.kodawariyasan.com/masamoto_page.htm 正本さん自身のURLがわかりませんので、通販サイトです。 他には木屋が有名です。 http://www.kiya-hamono.co.jp/ 木屋で気をつけないといけないのは、コスミック団十郎というハイテクを駆使した最新式の高級包丁があることです。 これは「研がなくても良い本格包丁が欲しい」人向きのもので、「包丁を研ぎたい」お父様には不向きです。 ちなみに、私は正本の出刃包丁と、鎌倉の正宗の刺身包丁を持っています。 両方とも本焼きではなくて、（たぶん）霞というやつですが。 これでも結構手入れに気を使います。 鎌倉の正宗というのは、日本刀で有名な「正宗」の継承者で、 現代では包丁も製作販売しています。 http://www.sunsun-navi.gr.jp/masamune/ 私はブランド志向のミーハーな素人ですから、正宗の包丁が買える、と聞いて思わず鎌倉まで出向いて購入してしまいました。
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