- ベストアンサー
いい包丁
rogner02の回答
こんばんは、最も良い鋼は玉鋼と言って日本刀に使われているのと同じ鋼を使った包丁ですが、結構高いですよ。でもその価値は十分にあります。とりあえず、刃物の取り扱い専門店のURLを記入しておきます。そこで和包丁を見てください。良いのが必ず見つかると思いますよ。また手っ取り早く欲しいのであれば、三越などのデパートに行けば必ず良い和包丁を売ってます。
- 参考URL：
- http://www.ehamono.com/
関連するQ&A
- 調理包丁を買うには
料理好きの娘に包丁をプレゼントしようかと調べていますが見極めが難しいです、 現在はホームセンターなどでもよく見かけるブランドの物を使っていますが、切れが長持ちしないと・・・ブツブツ言っています。 （それも私がプレゼントした？ような・・・） ステンレスですが、モリブデン、バナジューム、などが添加された刃物用ステンレス製だったかと記憶しています。 自宅では、ステンレスに鋼を割り込んだ物を使っていますが、使用後の手入れが悪いと鋼が黒ずみ一寸清潔感がイマイチです。 前置きが長くなりましたが、俗に剣型、若しくは三徳包丁と呼ばれる極く汎用性の物で、銹びにくくて切れ味がそこそこ長持ちする・・・という物はどう見分ければよろしいでしょうか、識者、ご経験ある方に、・・・を使っているが不満なし・・・的なアドバイスを頂けると助かります。 宜しくお願いします。 （ちなみに、ネット上で100均で買った包丁を研いでみたらよく切れる・・・との記事がありましたが、研いだ直後ならどれも似たようなものとは認識しています）
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ステンレス包丁と鋼の包丁はどう違うのでしょうか
２０代の男です。一人暮らしに先立ち、食器をそろえています。 どうせならいい包丁が欲しいのですが、ステンレスのものと鋼のものではどう使い分けるのか知りません。 私が知っているのは「家庭ではステンレスで職人さんや料理屋では鋼」程度のことです。 ステンレスの包丁と鋼の包丁ではどう違うのでしょうか？ 鋼は素人には必要ないのでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- カタログギフトで包丁を選ぶのに迷っています
カタログギフトで包丁を選ぶのに迷っています。 当方、包丁は砥げません。家庭用として使います。 どれがおすすめか教えていただければ助かります。 １ ウェルナーマイスター 三徳包丁/ モリブデンステンレス鋼 ２ 濃州孫六作 穴明包丁/ ステンレス刃物鋼 ３ 濃州孫六作 料理包丁２点セット/ モリブデンステンレス刃物鋼 ４ 陳健一 料理包丁セット/ ステンレス刃物鋼 ５ 堺實光 特上三徳包丁/ 日本鋼 ６ 秀元作 包丁５点セット/ ステンレス刃物鋼 ７ 関刃 関鍔蔵作２本セット/ ステンレス特殊鋼 １、４は中国製 その他は日本製です 日本製のものがいいのでしょうか また持ち手の部分が木のものがいいのか、ＡＢＳ樹脂加工のものがよいのか ちなみにいつも包丁をスライドさせて砥ぐ、包丁研ぎでといでいますが、 ステンレス製の包丁でも包丁研ぎで研いでもよいのでしょうか・・・ よろしくお願いいたします
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 【包丁】三徳包丁を買おうと思い専門店に行くと同じ形
【包丁】三徳包丁を買おうと思い専門店に行くと同じ形の包丁がステンレス製とはがね製の２種類が売っていました。ステンレス製が１万１０００円、はがね製が1万９８００円でした。 サビに強くて、研ぎが少なく済んで、長持ちするのはどちらの包丁でしょうか？
- ベストアンサー
- 化学
- 鋼の菜切包丁について
先日、祖母の家に大掃除の手伝いに行ってきた時に発見したのですが、祖母の使っている包丁がひどい有様でした。 菜切包丁なのですが、刃の真ん中あたりがノコギリ以上にガタガタに欠けてしまっていて、刃先と付け根のあたりでしか切れないと言っていました。 研ぐのも手遅れなほど酷いです。祖母も新しいのを買おうと思ってお店に行ったらしいのですが、鋼のは1万以上するので買えなかったそうです。 なのでお正月にでもプレゼントしようと思っているのですが、料理を全然しないダメ女なのでどういうものが料理好きな人に合うのか分かりません。 祖母が使っているのは鋼の菜切包丁なので、それは同じものにしたほうがいいと思っています。ステンレスやセラミックは嫌なようで・・・ どこ(メーカーor生産地)の包丁がいいとか、どういうものがいいとかあればアドバイスいただけないでしょうか？予算は、包丁を買ったことがなくて相場が分からないのですが２万円までなら大丈夫です。質の良いものが買える予算でしょうか？ アドバイスよろしくお願い致します。 あとちょっとした疑問なのですが、野菜以外も菜切包丁で切っているからあんな酷いことになってしまったのでしょうか？祖母はその包丁で何でも切っているので・・・
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 材質を基準に包丁を選ぶことについて
材質を基準に包丁を選ぶことについて 自分は鋼の包丁を選びましたが、ステンレスがいいという声もあります。鋼の包丁を選んだ理由は、研ぎやすいからです。切れ味が長持ちしないからという考えは一切ありません。 みなさんは鋼とステンレス、どちらの包丁を選びますか? PS：カテゴリわかりません。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- ステンレス包丁のキズについて
ステンレス包丁を購入し、鋼の包丁と同様の磨き方をしてしまい、ステンレス包丁に傷がついてしまいました。 大変気に入ってる包丁なのでどうにかならないでしょうか。アドバイスを頂
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- サビや汚れに強く、なおかつよく切れる包丁
こんにちは。 料理が好きで、魚を一匹買ってきて刺し身にしたりします。 現在は鋼の安物を使っています。（おそらく５０００円ほど） 研いだらすごく切れるようになって素晴らしいのですが、 やはり汚れやすさやサビやすさが嫌です。 酢じめの魚を切った時なんかはみるみるうちにシミっぽくなったりと、 汚れ等がとても気になります。 だからといってステンレスの包丁もどうかな、という感じです。 私が持っている安物のステンレスの万能包丁（３０００円ぐらいでしょうか） はいくら研いでも鋼には全く敵いません。 野菜はいけますが、魚を切るのはストレス貯まるだろうなとおもいます。 汚れやサビへの強さと、切れ味の良さを両立した包丁というのはないのでしょうか？ 多少値がはっても一生モノだと思って奮発しようとおもうのですが、 もしこういうのが良いというのがあればオススメおねがいします。 万能包丁、出刃、柳刃の３種類ほど揃えたいです。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
お礼
玉鋼・・・なるほど＄ 三越に行ってみます、ありがとうございました。