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パラパラ美味しいチャーハン
Saturn5の回答
- Saturn5
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どこからレシピを探されたのでしょうか？ 「卵を先にご飯と混ぜる」この方法以外は全てダメです。 また、この方法でさえ邪道な方法で、油とお米が混ざりやすく なるだけで、完璧なチャーハンを作ることはできません。 フライパンに多めの油をひいて、溶き卵を入れて、全体に広げて から１０秒くらいでご飯を入れてよく混ぜます。ご飯の表面に うすく卵が付いた、クリーム色のお米になるのがベストです。 プロは［油→卵→ご飯→具材]の順に炒めますが、家庭用の コンロは火力が小さく、フライパンでは鍋をまわしにくいので、 具材を先に炒める方が楽です。 多めの油で具材を炒めて、味付き油を作る感覚です。 そして、卵とご飯を入れてこの油をご飯の表面に付けるのです。
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お礼
回答ありがとうございます。 こちらの質問から パラパラチャーハンと検索しレシピをみたり 別サイトでみたりしました。 たまごとご飯をまぜあわせておく方法が 一番うまくいくのでしょうか？ それが一番多く見られました。 ですが、できれば 私は卵はチャーハンの具として 別になっているチャーハンのほうが好きで…。 今あるフライパン 今の状況で今作るには どの作り方がベストかが わからなく質問させていただきました。 参考にさせて頂きます。