微糖を飲む方で、オススメの豆を教えてください。

質問

微糖を飲む方で、オススメの豆を教えてください。

コーヒーの微糖好きな彼に、水出しでアイスコーヒーをつくってあげたいのですがオススメな豆はありますか？

彼は「ファイア挽きたて微糖」や「boss贅沢微糖」のアイスしか飲みません。

この味を家で飲むには、何を用意したらいいでしょうか？

私はコーヒーに対して無知なので、詳しくできれば料金なども教えてくださるとありがたいです。

回答No.2

skydaddy · ベストアンサー

水出し（ダッチコーヒー）の場合、お湯でだすよりある意味缶コーヒーに近い味になります。（私の感覚で金属的な感じ）
缶コーヒーも微糖系や無糖系（甘味料なし）だとその傾向は強まります。

アイスコーヒー用の豆の選択のポイントは、

１）”深煎り”の豆を使うこと
　　　（アイス用となっているものはすべてそうなっているけれど、豆の種類を選ぶなら深煎りから）

２）豆の挽き加減は”細かめ”にすること
　　　（取りあえずペーパードリップぐらいで良いと思います。アイス専用豆でないなら、異なるものを試して好みをみつけるのもいいです）

３）とりあえず”ブレンド”されたもの
　　　（よく売れているものは新鮮です。高い古いものより絶対美味しい）

４）アイスコーヒー用を避ける
　　　（超深煎りにしてごまかしていたり、今の時期だと売れないので脂がまわっていたりする。業者によっては余り物の処理に使っているのか？というような味がします）

５）一定時間で抽出できる（好みの濃さになる）だけの豆を使う
　　　（時間を掛けたり、より細かく挽いたり、より深煎りだと濃くなりますが、雑味も増えて美味しくなりません）

の５つをカバーしていれば、どの豆でもとりあえず外れないとおもいます。

どうしても豆の品種にこだわりたいなら・・・
豆の種類はあまりにも沢山あるのですが、水出しアイスなら酸味が出にくいのでアフリカ系のブレンドがいいかもしれません。
中南米系、コナ、ブルマンは一般的に酸味が少なく、ロブスタ系が多い東南アジア系も酸味が少ないです。
ホットの急冷タイプでアイスにするなら、中米系がお勧めです。
国別で豆を選ぶのはお米で言うと品種だけで選んでいる感じです。”こしひかり”と”魚沼産こしひかり”では値段も味も違いますよね。
お米で産地まで眼を向ける感じをコーヒーで言うと農園と品種を選ぶところにまで遡ります。これはマニアな領域ですが・・・

お値段は・・・実は知りません。私は生豆を買って自家ローストしているので。
でも、インターネットで検索すれば一杯出てきます。
ローストしたコーヒー豆は売れているところで買うがポイントなので、ご近所でそういうところをみつけることが重要かも知れません。

こちらにいろいろな入れ方（水出しも含めて）があります。
（この業者さんの豆がどうかは飲んだことが無いので判りませんが入れ方は試してみて良かったです）http://www.kimameya.co.jp/howto/index.html

私はここにあるように水出しより、倍量の豆を粗めに挽いて、氷で急冷の方が美味しいと思います。
豆をガンガン使うので贅沢な方法ですが（^^）;;