粒うにって何ですか?

質問

もらい物ですが粒うにのビン詰めをいただきました。
粒うに９８%と書いて有ります。
でも寿司のうにと違います。
粒うにってのはうにの砕いたものですか?
形の悪いクズみたいなものですか?
食べもあの寿司のうにの味とは違います。

回答No.1

r-suzuki · ベストアンサー

うにを塩漬けしたものだそうですよ。
でんぷんや酒粕で増量したものもありますが、
うに９８％なら高級品ですね♪
アルコールや砂糖も使用してるのでナマのとは味が違いますが、昔から瓶詰めで親しまれています。

生鮮商品のパックに詰めてるウニにくらべると形のよくないものとかを使ってるかとは思いますが、、、。

参考URL：

http://www.yamami.net/business/item01.html

お礼

ありがとうございます。

高級品ですか!
味わって食べますね。

回答No.2

Rikos

定義としては、『ウニの生殖巣に食塩等を加えたもので、塩ウニ含有率６５％以上もの』をいいます。

塩ウニは珍味とされていて、名前の通り塩漬けにされたものです。

そのままご飯にのせて食べたり、ワサビ醤油で食べたり
お酒のつまみとして好む人もいます。
買うとけっこう高価ですよ。

http://www.yamami.net/business/item01.html

参考URL：

http://www.yamami.net/business/item01.html

お礼

ありがとうございます。

高価なんですか!
ご飯にのせて食べたら美味しそうですね。

Rikosさん。
私の質問に答えていただいた件ですが、どこも満室で結局は三宮ターミナルホテルにしました。