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XO醤って

XO醤って 何をベースにしてるのですか？ この料理の特長は、何でしょうか。 今日、食べたのは干しエビでしたがこれがＸＯでしょうか 料理は、かじり始めたばかりですが もし、よろしければお教えください。

noname#145494
noname#145494

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  • hitoshit
  • ベストアンサー率33% (79/237)
回答No.2

>XO醤って エックスオージャン(調味料)の事ですね。 ちょっと調べたら 幾つか出てきましたけど。 (下記) http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E3%82%A8%E3%83%83%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%20%E6%84%8F%E5%91%B3&rs=3&tid=top_ga1_sa&ei=UTF-8&fr=top_ga1_sa

noname#145494
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  • kishn_an
  • ベストアンサー率44% (597/1336)
回答No.4

長い歴史の中華料理の中では非常に新しくて、1984年に香港のペニンシュラホテルの料理長が発明した調味料です。 ペニンシュラホテルのホームページを見ると、原材料は dried scallops, shallots, garlic, chilli, dried shrimp and shrimp roe, etc（干し貝柱、エシャロット、唐辛子、干しえび、えびのたまご、etc）　と書いています。あと他のくわしい材料は秘伝らしくてよくわかりません。

参考URL：
http://www.peninsulaboutique.com/prod_detail.php?parent_id=4&prod_id=00075&categories_id=27
noname#145494
質問者

お礼

回答、有難うございます。

  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48651)
回答No.3

こんばんは こちらに作り方があります http://portal.nifty.com/2009/10/28/c/

noname#145494
質問者

お礼

回答、有難うございます。

  • 1582
  • ベストアンサー率10% (293/2664)
回答No.1

XOは単に最高級のといった感じの修飾語 ブランデーの最高級を意味するエクストラオールドからきています

noname#145494
質問者

お礼

回答、有難うございます。

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