えぞ松のホイコーロー

質問

えぞ松のホイコーロー

あの味を出すにはどうすればいいのでしょうか？
紹興酒やらウェイパーやらいろいろ試しているのですが、どうしても普通のホイコーローになってしまいます。
そもそも、あのお店のホイコーローはホイコーローと呼べるのかも疑問です。
呼称はどうでもいいのですが、とにかくあの味に少しでも近づけるためには何が必要でしょうか・・・？

回答No.2

O-Gon · ベストアンサー

>そもそも、あのお店のホイコーローはホイコーローと呼べるのかも疑問です。

ホイコーローって茹でた豚肉を使ったというだけの料理ですから、味付けや調理法は千差万別ですよ

回答No.1

noname#211632

その店の調理人