献立作りが苦手です。

質問

献立作りが苦手です。

毎日の献立作りが苦手なので、前もって予定を組んでおくんですが、
急に「今日○○食べたい」と言われると、
それに合うおかずをいちから考えないといけません。
しかも予定を組んで買い物に行っているので、
翌日の献立の予定まで全部狂ってしまいます。

毎日それでイライラしています。
買った食材は使い切りたいけど、
家族の好みに合わせていたら使いきれず、
もう全部投げ出したくなります。

どうしたら上手に献立が組めるようになりますか？

回答No.5

ta2916

作る側の悩みは判ります。作ってもらう側からの一言です。
私は好き嫌いなく何でも美味しくいただけるタイプですが、それでも時により食べたいものがあります。麺類（蕎麦）がすきで、一人の時は自分でザルそばにしたり、天ザルをしたり、など折に触れて
材料を手に入れる機会を得たときには自分でつくります。
カミサンが作ってくれたときはそれを美味しくいただきます。
事情があって、一人暮らしの時が多いのですがその時はこんな工夫をしています。
常備采として、ひき肉のそぼろ。煮豆。保存食を３回分くらいつくり冷凍保存。漬物（奈良漬、塩漬け）は適当に。としておきます。それらをベースにして他のものをつくると、一週間のうち３回は利用できる。
あとは暇な時にシチューもどき（残りは後でカレーにもできる）、南蛮漬け（肉、魚その時に安くいい物があったとき）を季節に合わせつくり置きします。
夏場などいたみやすい時期は南蛮漬けが多くなる。
ひき肉のそぼろはマーボ豆腐、肉じゃが、野菜の煮しめ、に使えるので便利します。
煮豆はそれだけででも主采にも副采にも、ときにはサラダに沢山入れても良いですよ。南蛮漬けは保存でき１週間くらいは使える。
その他の日には出かけた折に食品売り場で、肉、魚、いいもの見つければそれを調理してその日の食卓を気ままな和（焼き魚、刺身、しめ物にして、煮物、練り物なんでも）洋食に（ステーキあり、コルドンブルーもどき、ソーセージなどなど）食事メニューを決めます。
週に一回は私が夕食の支度を引き受けたりもします。
こまごまと残った野菜をミジンギリしてチャーハンにもいいですよ。このときにひき肉のソボロもつかえます。組み合わせバリエーションをつければ結構いけます。もっとも好き嫌いのひどい人には向かないけど、工夫は出来る筈、どうぞ面倒と言わず食べることを楽しみましょう。
面倒なときはパンに手作りのジャム、ママレードとコーヒーということもあります。
人生の楽しみの一つは食です。自慢めいた文章ですが、若いときから食べることには手間隙を惜しまないできました。
食を粗末にはしないようにしている７３歳ジジイです。どうか食にもロマンをもってください。
ジジカメ ta2916

お礼

回答ありがとうございます。

さっそく南蛮漬けを作りました。
ですが、初日鶏肉で、翌日は魚で出したんですが、
２日続けての南蛮漬けは不評でした。
質問なのですが、２日以上おくと、水っぽくなりませんか？

スープは私も作っておきます。
ホールトマトを入れたり、カレーにしたりしています。

炒飯は私は好きなのですが、家では夕食にはなりません。
昼でも中華スープと合わせると、「全部、中華はイヤ」と言われ、困ります。

常備菜は２日目以降は減りが悪く、私一人で食べ続けるか、
結局処分してしまうことが多いです。
好き嫌いは少ない家族なんですが、、、。

私も料理が好きになりたいです。