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化学反応？を利用したレストラン
化学反応？を利用したレストラン いつもお世話になっています。 以前、Ｒ２５に載っていた記事に、『化学反応を利用した料理を提供するレストラン』が紹介されていました。 確か東京にあるレストランだったと思います。 料理は化学反応でできる、というのをコンセプトにし、理科の論理でレシピを開発している…みたいな内容の記事でした。 記事を誤って紛失してしまいました。。。検索してもうまく出てこず…。 どなたかご存知の方、教えていただけると幸いです。
- miraami
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- kishn_an
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WEBＲ２５に「タパス モラキュラーバー」という分子料理の店の記事がありますが、これのことですか？
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