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素人が弁当屋を始めるときに必要な資格
noname#25358の回答
おそらく、おばちゃんが自宅で弁当を作ってはいけません。これでは衛生管理士の監視ができないので、違法になってしまうと思います。 食品を売る際には、店舗内に最低一人の食品衛生士を置くことが義務づけられており、そのことを厚生省だったかに届けなければいけません。もちろん、調理師の免許も必要だったはず（未確認）。 個人でやればそれらの届け出は無用ですが、やらない方がいいです。なぜなら、個人ではもし、今世間で騒がれているような食中毒騒ぎなんかが起きたとき、お客さんが知り合いだったらいいですが、そうでない場合、責任がとれないどころか、犯罪者になってしまいます。 食べ物屋さんは「物を売る」のが仕事ではありません。お客さんが家に帰ってそのお弁当を食べおえるまでが仕事の範囲内なのですよ。（要はそれくらい責任を持たなければならないと言うことです）
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