大量のじゃがいもの保存方法

質問

先日ご近所の方（畑をもっていらっしゃいます）が「たくさん出来過ぎてしまったので」と言ってじゃがいもを大量に下さいました。パッと見て随分多いなとは思ったのですが、折角のご好意に「結構です」とは言えないし、保存方法を考えれば何とかなるか…と思って頂いてしまいました。

しかし私は、普段食材は定期的に宅配のものを注文して取っており、野菜類をスーパーで買う事はほとんどないのです。つまり頂いたものを毎日の食事にあてがう事は出来ません。その方はうち以外にも近所のみなさんに配ったようで、お隣におすそ分けというわけにもいきません。

さらに、私はここに越して来たばかりで近くに知人や友達もいませんし、他にあげる先も思い浮かびません。ただで頂いたものを送料を掛けてまで県外の実家に送るとかまではしたくありませんし。かと言って腐らせて捨てるのも…という感じです。

今の私に考えられるのは、週末にカレーを作るとか（毎週日曜だけは食材の配達が無いのです）、茹でてバターを付けたものをおやつ代わりに食べるとか、そんな事くらいしか思いつきませんが、一度にそんなにたくさん食べられるわけではないので、やはりどうしても何かしら手を加えて、一度下ごしらえしたものを冷凍しておくというのが一番良いように思いますが、どんなものが考えられますか？

スティック状かクシ型に切っておき、フライドポテトなどにする場合は一度揚げてから冷凍するのでしょうか？それとも切った状態で冷凍ですか？揚げてから冷凍の場合は、食べる時は再度揚げるのですか？

保存の為の下処理にあまり手を掛けたくないのです。簡単で「こうすると便利よ」というお知恵があったらアドバイス下さい。宜しくお願いします。

回答No.6

carmelita

そのまま紙製のもの、袋とかダンボール箱に入れ、できるだけ涼しい場所に置きます。台所に置くことになりそうとのこと、たいへんでしょうでれど、ときおり風にもあてるようになさると良いでしょう。芽が出てきてしまったら、その芽をえぐりとってやれば芋がシワシワになるのを遅らせることができます。農家の人たちには保存中、欠かせない作業のようです。

お礼

ご回答有難うございました。

みなさん、同様のアドバイスですね。紙袋に入れ直して、芽が出たら抉り取る、ですね。