素朴な疑問

質問

素朴な疑問

　揚げ物に関してですが、同じ調理法でも 肉類は　”カツ”　魚介類は　”フライ”
　というのはなぜなのでしょうか？？

　妻にも知らないそうです。

回答No.1

kirinoma · ベストアンサー

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%84%E3%83%AC%E3%83%84

カツレツの語源であるcutletが肉料理を指しているから、のようですね。
（※カツレツという名称について、を参照）

以上、参考になれば幸いです。

お礼

ご回答有り難う御座います。

　カツレツ　と言う言葉が未だになかったとしたら、
　トンフライ　、　ビーフフライ　、　フライカレー　になっていたかも知れませんね。
　それはそれで、しっくり来ませんね。

回答No.2

trajaa

カツ及びカツレツの語源と言われる「cutlet」という言葉には

（焼いたりフライにしたりするための, 特に子牛の）薄くスライスした肉 (参照URL)
と言う意味があるので、そういった肉類を揚げ焼きしたもの全般には、○○カツと呼び習わしてきた

一方の魚介類をあげる方には、一般的なフライという言葉を用いる。

といった感じでは無いでしょうか？

参考URL：

http://dictionary.goo.ne.jp/leaf/ej3/21218/m0u/cutlet/

お礼

ご回答有り難う御座います。

　なるほど　そういう語源があったのですね。
　妻に自慢します。