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泡立ちのしくみ
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表面張力が高いとシャボン玉ができたとしても，その表面張力により自己破壊していまいますよね。 あわ立つ現象というのは，液体の表面張力に関係していて，界面活性剤は，表面張力を低下させる作用があり，これにより液体はあわ立ちます。 他方，液体の粘性が高い場合，液体の中に巻き込まれた気体は，液体に閉じ込められて浮上しての分離が難しくなります。これも，液体中にあわが形成される原因ですが，この場合，あわ立つとは言わないかもしれませんね。 硬水でセッケンがあわ立ちにくいのは，界面活性剤がカチオンによりミセルを形成するからですが，両性界面活性剤，あるいはカチオン系界面活性剤では，原理的にあわ立ちに変化はありませんよ。
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