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飲食店の「企業秘密」は違法にはならないのでしょうか？
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「○○は入っていますか？」では教えてくれないかも知れませんが、「アレルギーがあり、食すと死亡する事もあるので…」と前置きをした上であれば、教えてくれないのは説明義務違反にはなります。 ただ、そのアレルギーの症状の発生するものが入ってるか入ってないかだけですべての原材料までは必要ないですね。
その他の回答 (1)
パッケージ商品は毎回製造者に聞くわけにはいかないので明記することが義務づけられていみすが、飲食店の場合はアレルギーや宗教上食べられないものは注文の時にちゃんと伝えれば使用しない料理を出してくれるはずなので良いのではないですか？ 原材料を全て明記しなくても避けられるなら、書く必要は無いわけです。
お礼
ありがとうございます。納得です。 そういうことであれば、例えば健康上・宗教上などの理由で「○○（例えばジャガイモ）は入ってますか？」と直接聞いて、それでも「企業秘密なので言えません」と言われれば、それは法律違反でしょうか？それとも、分からない以上は食べなければいいということで、飲食店側の権利が尊重されるのでしょうか？ （でも、そう答えた時点で、その○○は使ってそうですけどね。）
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ありがとうございました。