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筑前煮の鶏肉がかたくならない方法
monkichihahaの回答
- monkichihaha
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私も＃１さんと同意です。炒めて油に鶏の味が出たら、いったん取り出します。それから野菜などを炒め煮してから戻します。 根菜類が多いので、最初から最後まで鍋にいれていると、どうしてもパサツキます。
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