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海老につける小麦粉と片栗粉の違い。
gdbcimp999の回答
- gdbcimp999
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>小麦粉の代わりに片栗粉でダメなのか？ ということを知りたいです。 他の方も書いておられますが、知りたければ試しましょうよ。 少量の材料で試すなら、無駄にもならいしそれほど難しい事ではありませんよね？ この様な事例は、結果に対する評価が人それぞれ異なると思いますので自身で試されるのが一番だと思いますがいかがでしょうか。 そもそも、それほど気になる事が他人の話を聞いただけで納得できるのですか？ ご自身で試されて片栗粉を使った場合と同じ効果、味が得られるなら小麦粉を使えばよろしいでしょうし駄目なら素直に使い分ければ良いだけの話です。 個人的な考えですが、たとえば野菜炒めにとろみをつけるのに小麦粉を使う事を考えた場合、同じ効果を得るのに片栗粉に比べ手間が多くなるので素直に片栗粉を使いますね。 小麦粉の香りがつくのも嫌ですし。 それぞれ適材適所と言うことなのでしょう。 えぇ？そうなの？と思うのなら実際に自分で試すことです。
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ありがとうございます。」