ブロッコリーの茎って食べますよね？

質問

以前何かの番組で誰かが「うちはブロッコリーの茎も捨てずに食べてますよ」と自信ありげに話していて旦那と二人ビックリしました。
普通、ブロッコリーの茎って捨てませんよね？？？
ていうか、花の部分より甘くて茎の方がメインなんですが・・・。選ぶ時も茎の太いしっかりしたものを選んでます。
そういえば、香取慎吾のマヨネーズのCMでブロッコリーを食べるシーンがありますが、花の部分しか食べてませんでしたが・・・。

ブロッコリーの茎は捨てるのが一般常識？なんですか？

あともう一つ質問なんですが・・・
国産とアメリカ産のがスーパーでは置いてありますが、国産はクセがあって茎もまずくてとても食べられませんでした。うちはいつもアメリカ産を買ってます。
なぜ、国産とアメリカ産はこんなにも味が違うのでしょうか？
また、アメリカ産は農薬とか気になりますがあまりよろしくないですか？

たくさん質問してしまいましたが、ブロッコリーについて色々教えて下さい。
また「わが家ではこういう風にして食べている」などのアドバイスも良かったらお聞かせください。
よろしくお願い致します。

回答No.3

gang · ベストアンサー

私も、以前　雑誌で「いかにして安く食事を作るか」のような特集を読んだ時に、「ブロッコリーの茎や椎茸の軸は捨てずに・・」と書いてあって　そんなの当たり前じゃん！と思ったことがありました。

ブロッコリーは茎が美味しいと声を大にしていいたい！

あと　うちの近くのスーパーで売っている国産ブロッコリーは美味しいです。アメリカ産より味が濃い感じ。
値段が高いので　あまり手が出せないですけど。

ちなみにＣＭは、茎より花の部分の方が見栄えがするから
採用しているのではないでしょうか？

我が家では　茹でずに蒸して、炒め物にしたり、シーチキンとマヨネーズであえたりします。

お礼

早速の回答ありがとうございます。
＞、「ブロッコリーの茎や椎茸の軸は捨てずに・・」と書いてあって　そんなの当たり前じゃん！と思ったことがありました。
そうそう！！椎茸の軸も食べますよね～～！私も食べるのは当然だと思ってます。

国産ブロッコリー、買ったところがダメだったのかなぁ？
あれ以来国産は買う気がしなくなってしまいました。
アメリカ産は甘くておいしくて安いのでついついそっちを買ってしまいます。

CMで花の部分だけ食べて美味しかった～という顔をしているので「おいおい、まだ茎が残ってるよ～」と言いたくなってしまうのは私だけでしょうか。
見栄えだけの問題なんですかね、やっぱり。

シーチキンマヨネーズは合いそうですね！今度チャレンジしてみます。
共感できるご意見、嬉しく読ませて頂きました。
どうもありがとうございました。

回答No.1

boss715

普通、茎まで食べる物だと思ってました。食べないと言うのを聞いたのが今日初めてで、知りませんでした。
ブロッコリーは大変傷みやすい野菜で、アメリカ産の物は、収穫されるとその場で氷付けにされて、出荷されるそうです。くせが強い日本の物は、少し痛んでいるのではないでしょうか。下記URLへ行ってください。少し意図は違いますが、面白いことが書いてあります。
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa030207.htm

尚、下のURLはブロッコリーの調理法を紹介しています。ご覧ください。

参考URL：

http://www.shokuiku.co.jp/data/broccoli.html

お礼

早速の回答ありがとうございます。
言ってたんですよ～～。「茎も捨てずに食べます」って。茎を捨てちゃったら食べるところが半分はなくなるってことですよね。
結婚前もうちの母は当たり前のように茎も一緒に茹でて食卓に出していたので、食べるのが当然と思って育ってきた私には信じられない言葉でした。

＞ブロッコリーは大変傷みやすい野菜で、アメリカ産の物は、収穫されるとその場で氷付けにされて、出荷されるそうです。くせが強い日本の物は、少し痛んでいるのではないでしょうか。

氷付けにですか～。確かに痛みやすいですよね。
日本のですが、買ってすぐに茹でたんです。鮮度も悪くなかったと思います。
もう一つ思ったのですが、国産のって硬くないですか？茹で時間が足りなかったのかなぁ？

参考URLも参考にさせて頂きます。
色々勉強になりました！
どうもありがとうございました。