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味噌を使った鍋料理
noname#119180の回答
味噌を使ったお鍋というと、【カキの土手鍋】が真っ先に浮かびました。 カキが嫌いでなければ是非。 カキと白菜などの野菜を出し汁で煮、カキに火が通ったら、あらかじめ鍋の縁に土手のように塗っておいた味噌を絡めていただきます。 味噌にみりんと砂糖少々を加え、好みの味にしてくださいね。 カキは煮過ぎると固くなるので気をつけて。 味噌を焦がさない程度に温めると、焼き味噌風の香ばしさになり美味しいです。 実家で冬にしばしば登場したお鍋です。
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