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ご飯がすぐカチカチに…
nolly_nyの回答
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
お米の方にも原因があるのでは。 5～6回水を替えただけでは「といだ」とは言えないと思います。一度、水が澄むまでしっかりといで、吸水も30分以上して、炊いてみてください。 もし安いお米や古いお米を使っているのならなおさら「とぎ」や「吸水」は仕上がりの差に重要です。 私もたまに、時間がなかったり面倒くさかったり、「5～6回水を替えただけ」に近い状態で炊いてしまうことがありますが、そうして炊いたごはんは、やっぱりそのまま食べてはおいしくないし、すぐ固くなるし・・・で、結局チャーハンなどにしてしまいます。
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