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梅干しでほうじ茶の色が消えるって？
小学生の頃に、学研の科学に、ほうじ茶に梅干しを入れてほぐすとお茶の色が消えるという記事がありました。確か、試すと本当に消えたように記憶しているのですが、なぜ消えるのか理由をご存じの方はいらっしゃいませんか？教えていただけると助かります。
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お茶のタンニンが、梅干しの酸によって退色したため。 まあ、リトマス試験紙の反応と同じような現象だと思ってください。 同じ理由で紅茶にレモンを入れても薄くなりますよ。
お礼
ありがとうございました。現象はわかっても、理由が説明できないのでは格好がつかないので助かりました。