煮こごりの作り方(餃子などに入れる)

質問

この前餃子に初めて煮こごりを入れてみて
すごく美味しかったのでまたやろうと思っているのですが

レシピを忘れてしまって(汗)

教えてください。

回答No.3

noname#108292

餃子に入れる「簡単煮こごり」は、簡単に作るのならば、鶏がらスープ(顆粒)をゼラチンで固めたものを、餃子のタネに入れたりしていましたけど・・・。

(1)　小さじ１～２杯の鶏がらの素を200cc程度のお湯でとかす。
(2)　5gのゼラチンを大２杯の水でふやかす。
(3)　ふやかしたゼラチンを(1)に入れて溶かし浅めのバットに流す。
(4)　冷蔵庫で固める。それを、適当に切って好みの量をタネに入れる。

答えになってなかったら、ゴメンナサイ_(_^_)_

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

コラーゲンのにこごりなら
http://cookpad.com/recipe/801608
簡単になら
http://cookpad.com/recipe/108444

回答No.1

myeyesonly

こんにちは。
魚を丸ごと買って来て、三枚おろしなどにした後、食べない部分をまとめて煮るだけですよ。
軽くしょうゆを入れておくとそのまま食べてもおいしいです。
ダシは魚自身がダシになるので不要ですが、好みでコンブなどを入れてもいいでしょう。
煮れば煮るほどオイシイのが出来ます。
成分はゼラチンなので、熱い状態では液体ですが、冷めると固まります。
熱いうちに網などで濾せば骨の混入していない部分が取れます。