- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
関連するQ&A
- 煮込んだ煮卵の保存期間
ゆで卵の保存期間は３日ぐらいだと聞きました。 おでんのように煮込んで作った煮卵の場合冷蔵庫でどのくらいの保存が可能なのか教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 煮卵の作り方
あの、良く有名ラーメン屋さん（有名でなくてもでてきますが）なんかで、出てくる煮卵って、有りますよね。あれどうやってつくるんでしょうか？中が固まってるのはつくれるんですが、中が半熟で、尚且つ、白身が固まって、味がしみこんでるやつです。普通に作ると、半熟にならないか、白身に味がしみこまないんです。 どうしても、私の奥さんが知りたいそうなので、しょうもない質問ですが、お願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- とろっとろの煮卵を作りたいです
写真のような煮卵を作りたいのですが、どのようにしたら上手においしい煮卵を作れますか？煮卵の「もと」みたいなものがあればいいなと思うのですが、市販のたまごを買った方が安いでしょうか？市販のものは堅くてあまりおいしくないので、おいしい作り方があれば教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしい煮卵は・・・
ラーメン屋さんだと、よく黄身がトロトロで尚且つ味も染み込んだ煮卵を食べる事が出来ますが、自宅で作るにはどうしたらよいでしょう？以前何かで、卵が完全に茹る前に取り出して醤油などのたれに漬け込むと中まで味が染みるというのを耳にして、試してみましたが卵の殻が上手く剥けなくて散々な結果になってしまいました。何かコツがありますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ラーメン屋みたいに味の染みた半熟煮卵
こんばんは。 ネットで検索して半熟煮卵の作り方は分かったのですが私の見たページはどれも外は良い色をしていても、半分に切った写真では白身の部分に白さが残っているものばかりでした。 ラーメン屋で出て来た物で真っ白さが残っている物は出て来た事はないのですが、白っぽさが残っているのは漬け込む時間が短いせいなのでしょうか？ ネットで見たは３日位漬け込んでいてもまだ中は白っぽかったです。 幾らラーメン屋でも冷蔵庫に５～６日分の半熟煮卵を入れておくのはしないような気もするのですが。 それとも調味料の違いでしょうか？ 薄いと色の付が悪そうだし、濃いと染み込み具合が悪そうだし。 白っぽさが残らない様に作る方法・調味料の割合を知っている方が居ましたら教えてください。 また、ラーメン屋さんがどの様な調味料の割合で何日漬け込んでいるのかも知っている方が居ましたら宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
