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- Chocolat-1
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ご質問の主旨からはずれるかもしれませんが・・・ バニラと味噌で思い出したので。 前に働いていた洋食屋で、ヒレカツの衣にバニラエッセンスをほんの少し いれていました。名古屋なので味噌ダレをそえていたのですが、 食べてみて赤味噌にはバニラの香りはあわないなと思いました。 エッセンスの濃度にもよると思います。 お菓子では醤油スイーツや味噌を使った和素材のお菓子があります ので、きっとベストバランスがあると思います。 和食にもバニラを使われる時代なんですね。 お役に立てませんでしたが、みなさんのご回答を私も楽しみにしています。
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